探访上海首家“社区AI食堂” 煮面条全程机械臂操作

　　中新网上海9月2日电 (张践)近日，上海首家“社区AI食堂”在长宁区虹桥街道开业，引发广泛热议。

　　9月1日，中新社记者实地探访了位于虹桥路1004号的虹桥社区AI食堂。当天中午11时许，食堂门口陆续排起了准备享用午餐的队伍。虹桥社区AI食堂负责人范艳萍介绍说，该食堂是政府和企业合作诞生的，包含自助中餐区、无人面档区、自助结算区、网订柜取区、数据中台区、智慧小吃机六大区域，为周边社区居民及白领提供健康、美味、实惠的餐饮。

智能机械臂在操作煮面条 张践 摄

　　虹桥社区“社区AI食堂”负责人范艳萍介绍：“我们最主要要呈现的是将数字化的转型带给餐饮，然后带给老百姓实惠。那在这里呢，你可以看到的是自动化的全中餐的烹饪，然后自动化的面档，还有自动化的结算。包括我们的很多信息平台都是可以大数据联网，包括你每天吃到的餐都可以进行营养成分的分析，给到我们的客户啊，可以让我们的数字转型，在生活当中点点滴滴都可以体现出来。”

　　范艳萍表示，目前无人面档区已经开始投入使用，一碗面条从面粉和面开始到吃上面仅需约2分钟，整个步骤全程由智能机械臂完成，吸引了周边居民纷纷前来“尝鲜”体验。随后，用餐者可通过一旁的银联收银台进行支付，支付方式涵盖刷卡、扫码、数字人民币、人脸识别等，优化了就餐体验，解决了老年人不懂智能手机扫码、容易遗忘就餐卡等难题，整个过程省时省力。

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中新社记者采访 张践 摄" />虹桥社区AI食堂负责人范艳萍接受中新社记者采访 张践 摄

　　紧挨隔壁的中山居民区居民戴阿姨激动的说：“我们老年人也要开拓思想嘛，也要与时俱进对吧，老年人也赶上这班车了，享受这个福利了，高科技给我们带来的快乐。”

　　上海市长宁区虹桥街道中山居民区党总支书记马琍告诉记者，这个AI食堂推出了以后，实际上对居家养老也是一个推动。因为老人在家，子女不在身边，没人给做饭，有了AI食堂以后，就是对我们居家养老，对居民区的老年人来说真的是方便很多，而且子女也放心了。

客人在自动结算设备前结算点餐费用 张践 摄

　　作为一家“互联网+餐饮+人工智能”的企业，虹桥社区AI食堂将数字化贯穿于经营的全过程，包括自动烹饪、自动结算、实现了全部无人化操作。同时，整个食堂系统进行了适老化技术的应用，赋能早餐工程、白领餐、老年餐。

　　今年以来，街道以“社区新基建行动”推动社区数字化转型。而虹桥社区AI食堂实现了数字生活场景的转变，让周边社区居民体验智能化生活带来的便利和美好，助力打造“家门口5分钟美好生活圈”。(完)

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